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吃鸡蛋好处多别忽略10个误区1

发布时间:2020-02-29 00:12:40 阅读: 来源:磁座钻厂家

大家都知道鸡蛋是富有营养的食物,它能为我们提供人体必需的蛋白质和维生素。然而关于鸡蛋的挑选和吃法,传统经验主义让我们进入了一些营养误区。究竟有哪些经验主义导致我们没办法真正摄取到鸡蛋的营养呢?

1.红壳鸡蛋比白壳鸡蛋有营养

过去人们一直认为红壳蛋更有营养,红壳蛋市场价格比白壳的贵约0.2元/斤。实际上,检测表明,蛋壳的颜色与营养无关。鸡蛋的营养与饲料有关。不过,近来我发现市场上红壳蛋和白壳蛋价格一样了。

2.农家鸡蛋(土鸡蛋)更有营养

真正的农家蛋(假冒的不算)可能会更好吃一些,但检测表明,在营养素含量方面,农家蛋并不比洋鸡蛋(蛋鸡场的鸡蛋)更多。

3.“初生蛋”更有营养

没有任何证据表明,“初生蛋”(母鸡下的头几个或若干个蛋)比后来的蛋更有营养。是典型的炒作概念。

4.蛋黄颜色越黄营养越好

蛋黄颜色与其含有各种色素有关,其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过,现有的“技术”很容易让蛋黄颜色加深,而与营养无关。相信“红心鸭蛋”的案例大家还没有忘记吧。

5.“毛蛋”是滋补品

毛蛋即“死胎蛋”,是鸡蛋孵化至半途的胚胎,在很多地方(至少辽宁的很多城市)作为滋补品食用(常是烧烤)。实际上,毛蛋营养价值并不高。而且,常含有很多细菌,非常不卫生。

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