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蔬菜连年扩种菜价跟着上涨蔬菜比肉贵深层探因【新资讯】

发布时间:2019-10-18 12:30:10 阅读: 来源:磁座钻厂家

经常上街买菜的市民都有一个体会,最近两年蔬菜价格涨得有点让人吃不消。以前有句话叫作“蔬菜卖出肉价钱”,而现在超过肉价的蔬菜比比皆是。

除了蔬菜,园艺产品中,应时鲜果和高档茶叶的价格也频创新高。苏南的草莓,春节前最高卖到50元/斤,优质水蜜桃、葡萄、枇杷价格都涨到20元以上;今年的明前茶,苏州产碧螺春和溧阳天目湖白茶,每斤涨到2500元—4000元。

同样是农产品,园艺产品价格的强劲上涨,与粮价的缓慢上涨、水产价格的萎靡不振,形成了强烈反差。

一般来说,供求关系决定产品价格。但是,这似乎对上述现象解释不通。近年来,全国各地大力调整农业结构,园艺产业作为高效农业的重点,发展最快。先说蔬菜。目前我省播种面积近2300万亩,比10年前扩大近一倍;再看以草莓、葡萄、水蜜桃为代表的应时鲜果,种植面积扩大速度更快,而粮食种植面积是明显减少的。不可思议的是,在这里,供求关系并未决定产品价格。

有关专家指出,尽管蔬菜等涨价因素有多种,但劳动力成本的上涨是至关重要的原因。

众所皆知,由于劳动力供求关系的根本性逆转,国内劳务市场近年来出现了引人瞩目的变化,“民工潮”变成了“民工荒”。各地纷纷提高工资、福利、待遇,争抢民工,这种变化势必会对农业用工、农产品成本产生影响,最终在农产品价格上体现出来。

而在农业内部各行业中,粮棉油和畜牧、水产业适合机械化生产,园艺业却是典型的劳动力密集型产业。现在,种一亩稻麦用工不超过5个工,而菜农、果农几乎一年忙到头。民工荒的出现使农业行业用工难问题愈演愈烈,园艺产品成本随着雇工价格而“水涨船高”。

溧阳白芹就是这样一个极具代表性的园艺产品。2002年前后,溧阳全市种植面积只有2000亩,市场价格每斤2元左右。现在面积扩大到2万亩左右,净菜价格上涨到20元以上、最高50元。白芹种植是典型的脏苦累重活,秋天芹菜长到一定高度后要用土把它埋起来使其白化,到了冬春再把它从土里挖出来洗干净。天目湖白芹合作社社长王宇鹏介绍说,以前请人雍土,工钱每天30元,“现在涨到了150元,还要管一顿中饭、一包烟。”挖出来后,清洗也很费工,一斤白芹雇人清洗的成本要4元。几项加起来,一亩白芹仅是雇工工资就要1—2万元。“白芹价格怎能不贵?”

前两年,苏南茶场开始出现“采茶工难找”现象。今年,茶场争抢季节性采茶工更为激烈,采茶成本一年高过一年。记者在苏州市东山采访了解到,当地生产的碧螺春明前茶每斤要用5万个芽头,一个采茶工每天只能采1斤鲜茶,每4斤鲜茶炒1斤干茶,每人每天工钱100元——这样,每制作1斤碧螺春,仅采茶的成本就要400元。

专家认为,随着工资成本的上涨,劳动密集型的园艺产品,其价格越来越高,这在发达国家是个普遍现象。在西方国家的超市里,同是农产品,价格差别却很大,鸡腿、牛奶、色拉油便宜,土豆、包菜的价格也相对便宜,而青菜等叶菜价格则贵得吓人,其差别,就在于是机械还是人工生产。

在金坛市农林局采访,一位领导提出了一个很有意思的观点:农民种一亩稻麦,年效益大约500元,种一亩蔬菜大约5000元,人们据此认为蔬菜是高效农业项目。而如果换个角度看,就会得出相反的结论。稻麦种植机械化程度高,一对夫妇不雇人可以种30亩,而蔬菜只能种3亩,虽然总收入都是15000元,但种菜要辛苦、忙碌得多。“如果把用工计入成本,种30亩粮的效益,要大大高于种3亩蔬菜”。因此,论亩均效益,蔬菜远高于粮食,若论劳均效益,粮食才是高效农业。“以前农村劳动力不值钱,人们觉得只要不雇人,自己的劳动用工不算成本。现在,这个观念应该纠正过来了。”

工本上涨,劳动力难找,园艺产业出路何在?

专家们认为,机械化是必由之路。园艺产业并非“完全不能机械化”,只是施行的难度很大。其主要原因有以下几条:一是园艺产品种类多、差异大,专业性强。例如大蒜头,现在采用人工播种,一粒一粒插在田里,费工又费力。机械播种本不稀奇,但难就难在大蒜头播种时必须“头朝上”;二是种植规模小,农机企业觉得园艺机械销量太少,无利可图;三是有的种在山坡上,有的种在大棚里,机械无法施展;四是开发生产大型农机、可以享受政府各种补贴奖励,而园艺生产所需的小农机在这方面补贴较少。

省农委有关专家认为,尽管园艺机械研制、开发技术难度较大,但总有办法解决。关键是要调动企业积极性。为此,政府财政支持至关重要——要把园艺专用机械研制、开发、生产和推广作为发展高效农业的重要一环,加以重点扶持。日本在这方面的做法值得我们借鉴。他们为解决农业劳动力短缺和价格昂贵的问题,开发了很多园艺机械。如在果园里推广一种采摘机械,可以上坡下坡,也可以升降,坐在上面采、摘、修、剪很方便。

有关人士指出,园艺行业尽可能多地采用机械作业,代替越来越紧缺昂贵的人工,这对消费者和生产者都是一件大好事。否则,真如一些业内专家所担心的,将来真的白芹每斤涨到了500元、春茶涨到了几万元,消费者望茶果蔬菜而兴叹,“只能饱眼福不能饱口福”。这样的结果,对生产者而言恐怕也不是福音。

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