西葫芦会致癌是真的吗西葫芦适合所有人吃吗

发布时间：2021-01-20 18:15:11 阅读：次来源：磁座钻厂家

西葫芦会致癌是真的吗西葫芦适合所有人吃吗西葫芦会致癌是真的吗网传西葫芦在经过高温煎炒之后会产生致癌物质丙烯酰胺，这是真的吗？通过对一些研究报告的了解，我们可以知道，西葫芦在进行高温加热之后会释放出大量的致癌物质丙烯酰胺，并且这种致癌物质

网传西葫芦在经过高温煎炒之后会产生致癌物质丙烯酰胺，这是真的吗？

通过对一些研究报告的了解，我们可以知道，西葫芦在进行高温加热之后会释放出大量的致癌物质丙烯酰胺，并且这种致癌物质的含量仅次于零食薯片和炸薯条。

这是因为西葫芦中含有丰富的碳水化合物和氨基酸，在经过120摄氏度以上的高温烹饪之后，就会发生一系列的反应，最终导致致癌物质的产生。并且，加上西葫芦本身是含糖较高、酸度较低的食物，更容易发生这样的反应。

那么这是不是意味着我们不能吃西葫芦了呢？也不尽然。我们可以在炒西葫芦的时候锅中加一些水，降低锅中的温度，最好是水煎或者蒸熟了。

另外就是注意火候，烹饪西葫芦时火不用开得太大，况且西葫芦本事是很容易熟的，也不用一直在锅中不同的翻炒。再就是不要把西葫芦切得太薄，这样就不容易释放出致癌物质了。

西葫芦不仅外形很可爱，味道也很是让人喜欢，加上它丰富的营养，真有种让人不得不吃的感觉。不过，西葫芦适合所有人吃吗？

答案显然是否定的。西葫芦虽然说大部分人都是可以吃的，但是对于一些特殊体质的人来说还是不吃为好。那么西葫芦的适宜和禁忌人群有哪些呢？

适宜人群：

一般来说，只要是身体健康、体质平和的人都是可以吃西葫芦的，它尤其适合糖尿病和水肿腹胀患者食用。

禁忌人群：

西葫芦性寒，如果是脾胃虚寒和容易腹泻的人，是不宜食用的，容易加重寒症。