精选美食：金针菇拌黄瓜，香干炒肉片

精选美食：金针菇拌黄瓜，香干炒肉片

金针菇拌黄瓜

材料：

金针菇150克，黄瓜2根、红椒1/2个，食盐1/2茶匙、蒜4瓣，生抽1/2汤匙、香油1/2茶匙，白糖1茶匙、陈醋1汤匙

做法：

1.金针菇剪去根部洗净，逐根分开，入开水中焯一下捞出，迅速过凉，挤干水分，黄瓜切丝，红椒切丝

2.大蒜拍扁后剁成碎末，添加食盐、生抽、白糖、醋和香油，以上原料混合，在凉菜上淋味汁儿，拌匀即可

香干炒肉片

食材：猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。

做法：

1.猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制。

2.香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片。

3.炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色。

4.加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味。

5.放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干。

6.加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火。

芝麻柠檬鸡

食材：鸡胸脯肉、柠檬、料酒、生抽、白芝麻、淀粉、白糖、食盐、黑胡椒、花生油

做法：

1、鸡胸肉切片，加入料酒、生抽和生粉抓匀，腌制片刻

2、将半个柠檬切成片，另半个挤出柠檬汁待用

3、锅中放适量油，放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出

4、另起一锅，放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻

5、并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠

6、浇在煎好的鸡片上，摆上柠檬片装饰即可

凉拌鸡丝

用料：鸡胸肉半块；黄瓜1根；胡萝卜1/3根；醋适量；生抽适量；白糖适量；大蒜适量；芝麻适量；油辣子适量

做法

鸡胸肉去油边，改刀切成两三块。锅中倒入冷水，下鸡胸肉，开火煮至沸腾，中火煮5分钟左右，可根据鸡肉大小适当增加减少时间，煮至完全熟透。出锅晾凉备用。

取1/3根胡萝卜擦丝

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