精选美食:金针菇拌黄瓜,香干炒肉片
精选美食:金针菇拌黄瓜,香干炒肉片
金针菇拌黄瓜
材料:
金针菇150克,黄瓜2根、红椒1/2个,食盐1/2茶匙、蒜4瓣,生抽1/2汤匙、香油1/2茶匙,白糖1茶匙、陈醋1汤匙
做法:
1.金针菇剪去根部洗净,逐根分开,入开水中焯一下捞出,迅速过凉,挤干水分,黄瓜切丝,红椒切丝
2.大蒜拍扁后剁成碎末,添加食盐、生抽、白糖、醋和香油,以上原料混合,在凉菜上淋味汁儿,拌匀即可
香干炒肉片
食材:猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。
做法:
1.猪肉洗净后去皮切薄片,加入料酒、酱油腌制。
2.香干切片,红辣椒斜切成片,香葱切段,生姜切丝,蒜切片。
3.炒锅中放少量花生油,放入猪肉炒至出油变色。
4.加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜,炒至出香味。
5.放入红辣椒、蒜片、葱白,翻炒后加入香干。
6.加入酱油炒匀,再放入葱段,翻炒片刻后即可关火。
芝麻柠檬鸡
食材:鸡胸脯肉、柠檬、料酒、生抽、白芝麻、淀粉、白糖、食盐、黑胡椒、花生油
做法:
1、鸡胸肉切片,加入料酒、生抽和生粉抓匀,腌制片刻
2、将半个柠檬切成片,另半个挤出柠檬汁待用
3、锅中放适量油,放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出
4、另起一锅,放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻
5、并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠
6、浇在煎好的鸡片上,摆上柠檬片装饰即可
凉拌鸡丝
用料:鸡胸肉半块;黄瓜1根;胡萝卜1/3根;醋适量;生抽适量;白糖适量;大蒜适量;芝麻适量;油辣子适量
做法
鸡胸肉去油边,改刀切成两三块。锅中倒入冷水,下鸡胸肉,开火煮至沸腾,中火煮5分钟左右,可根据鸡肉大小适当增加减少时间,煮至完全熟透。出锅晾凉备用。
取1/3根胡萝卜擦丝
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