学会“油浸”，可以在轻食界自由发挥

学会油浸，可以在轻食界自由发挥

轻食主义最近大火，很多白领金领，午饭就吃这些草。

这些草，确实有益健康。但对料汁，很多人不太在乎，用牛肉汤土豆泥的还算好，用蛋黄酱的，和轻食真的是背道而弛，热量太高了。

热量比较低的应该是油醋汁了，可是如若您口味是在重油与轻食之间；抑或正处于过渡状态的；或仅仅是口头爱好者们，三天下来，估计打回原形者众。

我要轻食，但我要吃肉！我要吃油！我还要蛋白质！

油浸，原则上要用橄榄油，这是最适合人类食用的油。营养高，功能强，符合轻食理念，酸度不超过百分之零点八的可以直接食用，也就是说油浸时直接倒入就行。

做法如下：

二、根据口味和食材条件，适当选用新鲜或干香草，同时放入腌制，提升风味。我手头正好有柠檬、百里香、罗勒、欧芹、薄荷，全放入了。这里柠檬相对比较基本，最好用上，去腥。我没有迷迭香，感觉味过于重了。

四、煎熟后，入器皿，倒入橄榄油，让油浸过食材。若酸度大于1的，建议油加热后倒入。凉透入冰箱、取用时用无水净勺。如此，保存一个星期没问题。

这道菜的第一关键是盐量，盐量的多少决定着口味的是否满足。

要记住，盐是百味之首！

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