学会“油浸”,可以在轻食界自由发挥
发布时间:2022-07-06 05:16:39
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来源:磁座钻厂家
学会油浸,可以在轻食界自由发挥
轻食主义最近大火,很多白领金领,午饭就吃这些草。
这些草,确实有益健康。但对料汁,很多人不太在乎,用牛肉汤土豆泥的还算好,用蛋黄酱的,和轻食真的是背道而弛,热量太高了。
热量比较低的应该是油醋汁了,可是如若您口味是在重油与轻食之间;抑或正处于过渡状态的;或仅仅是口头爱好者们,三天下来,估计打回原形者众。
我要轻食,但我要吃肉!我要吃油!我还要蛋白质!
油浸,原则上要用橄榄油,这是最适合人类食用的油。营养高,功能强,符合轻食理念,酸度不超过百分之零点八的可以直接食用,也就是说油浸时直接倒入就行。
做法如下:
二、根据口味和食材条件,适当选用新鲜或干香草,同时放入腌制,提升风味。我手头正好有柠檬、百里香、罗勒、欧芹、薄荷,全放入了。这里柠檬相对比较基本,最好用上,去腥。我没有迷迭香,感觉味过于重了。
四、煎熟后,入器皿,倒入橄榄油,让油浸过食材。若酸度大于1的,建议油加热后倒入。凉透入冰箱、取用时用无水净勺。如此,保存一个星期没问题。
这道菜的第一关键是盐量,盐量的多少决定着口味的是否满足。
要记住,盐是百味之首!
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