晒晒今年中秋家宴菜单

晒晒今年中秋家宴菜单中秋节到了，家人相聚除了唠嗑唠嗑，最热闹的就是吃团圆宴。我家每年的团圆宴都是在家自己动手做，自己简简单单做上九菜一汤凑个十字，寓意十全十美。一家人团团圆圆和和美美，吃的不仅是菜，还是家的味道。我家今年的中秋家宴菜单已经列出来，有鱼有肉有大闸蟹，给大家晒一晒吧！一、红焖大闸蟹（作为螃蟹之乡的人来说，逢年过节没有大闸蟹不成席，我家也一样，过节必吃大闸蟹。清蒸的大闸蟹对于重口味来说真太清淡了，我家更喜欢吃红焖的香辣大闸蟹，又麻又辣，更加有滋味，吃了很容易上瘾的哦！）食材准备：大闸蟹数只、花椒1小把、红干椒6个、葱3棵、盐少许、生抽1勺、生姜3片、蒜头4粒烹饪方法：1、挑选鲜活大闸蟹刷洗干净，并准备好其他配料食材2、热锅热油，放入一小把花椒或麻椒炸出香味后，将花椒撇出弃之3、再放入红干椒炸出香辣味，怕吃辣口可以将红干椒适当减少4、然后放入大闸蟹倒入锅中，盖上锅盖先焖上3分钟左右5、然后加入生抽、生姜、葱、蒜调料后，再加入一碗温开水，盖上锅盖继续焖5分钟左右6、焖至大闸蟹入味壳红汁浓之时，即可关火出锅小贴士：死大闸蟹千万别食用，大闸蟹加点生姜、蒜头、辣椒、麻椒可以去掉腥味，烹饪时间不宜过长，10分钟左右就可以搞定。二、五香卤鸡爪过节，少不了要喝上几盅，鸡爪是下酒和做零嘴的最好美味哦！味道一点不输于外面卖的馋嘴鸡爪哦！而且这道鸡爪做法还特别简单，值得大家一试。食材准备：鸡爪600克、酱油1大勺、生姜少许、八角3个、香叶数片、盐适量、葱4棵烹饪方法：1、先准备好鸡爪，将爪尖挨个切去。2、将鸡爪放入锅内，再加入没过鸡爪的凉水。3、将生抽、老抽、八角、香叶、盐等放入锅中。4、盖上锅盖，选择中火火锅键炖半个小时，炖至熟烂即可关火。小贴士：鸡爪可以凉了再吃，口感更加，超Q弹哦！三、尖椒炒鸡蛋尖椒炒鸡蛋，不仅营养丰富，还特别快手又下饭，青黄色搭配也特别好看，用来做家宴上的热菜小炒，也是餐桌上一道很亮眼的菜哦！食材准备：尖椒300克、鸡蛋4个、食盐4克左右（盐的比例可以根据自己适当调节下）烹饪方法：1、鸡蛋磕入碗中，加入1勺温水搅打均匀2、尖椒切成条状，也可以切成颗粒状或切的很碎都可以3、锅中烧开水，倒入尖椒焯烫2分钟捞出4、热锅热油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固后盛出5、倒入尖椒，用炒鸡蛋的底油翻炒1分钟6、加入鸡蛋、盐、鸡精，继续翻炒2分钟，即可盛出小贴士：鸡蛋别炒时间太长，炒9分熟即可盛出，另外尖椒焯水可以让辣椒颜色更加翠绿好看，当然不介意尖椒变色，也可以直接下锅炒。

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